Chilaquiles Gegen Migas. Was Ist Der Unterschied Zwischen Chilaquiles Und Migas?

Wenn es um das Frühstück geht, verblassen traditioneller Speck und Ei im Vergleich zu mexikanischer Küche wie Migas und Chilaquiles.

Sie sind einzigartig in ihren Aromen und bieten jedem, der zum ersten Mal mexikanisches Essen erlebt, eine neue Erfahrung.

Diese beiden Gerichte haben zwar viele Gemeinsamkeiten, sind aber auf ihre Art sehr unterschiedlich. Und wenn Sie denken, dass Migas und Chilaquiles gleich sind, hilft Ihnen dieser Leitfaden, die Unterschiede zwischen ihnen aufzuzeigen.

Was Sind Sie?

Chilaquiles (ausgesprochen Chee-lah-KEE-lays) ist ein traditionelles mexikanisches Gericht. Chilaquiles werden aus gebratenen Tortillastreifen hergestellt, die durch Kochen in roter oder grüner Salsa oder Mole weicher gemacht wurden. Dieses Gericht eignet sich hervorragend zur Wiederverwendung von Resten, da es aus abgestandenen (oder im Laden gekauften) Tortillas zubereitet werden kann. Refried Beans werden normalerweise als Beilage angeboten.

Für diejenigen, die am Abend zuvor zu viel gegessen haben, wurde dieses reichhaltige Frühstück oder Brunch als Katerkur bezeichnet. Tornaboda, ein Late-Night-Brunch nach einer langen Hochzeitsfeier, wird normalerweise serviert.

Chilaquiles sind ein beliebtes Gericht, das Käse, Chilischoten und Sauerrahm enthält. Darüber hinaus sind Fleischsorten wie zerkleinertes Rindfleisch oder Hühnchen erhältlich, wobei Hühnchen am beliebtesten ist.

Chilaquiles sind ein mexikanisches Lieblingsgericht, das viele mexikanische Familien gerne in Restaurants, Hotels, Motels und Straßenverkäufern essen. Infolgedessen gibt es in Mexiko regionale Unterschiede.

In Mexiko-Stadt werden Tortillas normalerweise in einer sauren grünen Tomatensauce oder einer würzigen Tomatensauce gekocht. Knusprige Tortilla-Chips werden in Zentralmexiko bevorzugt; Anstatt sie in Salsa zu kochen, wird die Salsa daher kurz vor dem Servieren direkt auf die Chips gegossen.

In Guadalajara werden Chilaquiles normalerweise in Cazuelas, einem charakteristischen Kochtopf, gekocht, bis sie zu einer polentaartigen Konsistenz verdicken. Chilaquiles können in Sinaloa mit weißer Soße zubereitet werden.

Migas ist ein beliebtes Gericht in der mexikanischen, Tex-Mex- und spanischen Küche. Es wurde ursprünglich entwickelt, um eine große Anzahl von Menschen zu ernähren und gleichzeitig ein angenehmes und angenehmes Speiseerlebnis zu bieten.

Ursprünglich kochten die Spanier das Essen mit Brotresten, aber die meisten verwenden heute Tortillas oder Tortillastreifen anstelle von Brot. Obwohl dies kein signifikanter Unterschied zu sein scheint, sind Brot und Tortillas sehr unterschiedlich und können den gesamten Charakter eines Gerichts verändern.

Während es echte Migas aus Spanien und Portugal gibt, variieren mexikanische und Tex-Mex-Varianten je nach Rezept. Als Basis finden Sie gebratene Tortillastreifen und Rührei.

Um ihm einen robusteren Geschmack zu verleihen und seine Attraktivität zu steigern, werden zusätzliche Zutaten hinzugefügt. Die Tex-Mex-Version enthält noch mehr Zutaten, die hauptsächlich zum Aromatisieren und Hinzufügen von Gewürzen verwendet werden.

Die meisten Menschen assoziieren Migas mit mexikanischen Migas, wenn sie den Begriff hören. Denken Sie jedoch daran, dass es sich praktisch um echte Migas handelt, nur dass anstelle von Tortillastreifen Brot als Grundlage verwendet wird.

Vergleichen Sie zum größten Teil mexikanische und Tex-Mex-Migas, da dies heutzutage die am weitesten verbreitete Art ist, Migas herzustellen.

Drei Hauptunterschiede Zwischen Chilaquiles Und Migas

1. Basis

Migas werden oft auf der Basis von grob gebrochenem Tortillabrot oder Maischips zubereitet, mit Ei, Chili und Tomate verrührt und mit Salsa, Bohnenmus und Käse (oder einer ähnlichen Variante davon) belegt.

Auf der anderen Seite werden die Maischips von Chilaquiles normalerweise eingeweicht und in Salsa gebraten (für diesen Crunch). Die Tortillas werden geviertelt und häufig gekocht oder sogar gebacken, bevor sie als gesamte Grundlage der Mahlzeit verwendet werden. Diese Mahlzeit wird üblicherweise beendet, indem Salsa oder eine rote oder grüne Sauce hinzugefügt und dann gekocht wird.

2. Textur

Migas haben eine weichere Textur als Chilaquiles. Unter bestimmten Umständen können die Tortillastreifen als Beilage serviert werden, anstatt in das Gericht eingearbeitet zu werden. Anstatt sie mit den Eiern zu mischen, verlangen sie auch frittierte Maischips.

Wenn die Grundzutaten gleich sind, ist der Geschmack (Chili und Tortillas, Maischips oder Eier) ähnlich. Je nachdem, welche Artikel Sie auswählen, wird das Rezept unterschiedlich sein.

3. Kochmethode

Die Hauptbestandteile beider Rezepte sind Maistortillas, Eier und Chilis. Sie werden jedoch anders hergestellt.

Chilaquiles

Chilaquiles, ein mexikanischer Klassiker, hat eine begrenzte Variationsvielfalt. Auch bei dieser Mahlzeit geht es darum, Geschmäcker zu kombinieren. Dies ist eine komplette Mahlzeit, kein Rührei.

• Um Chilaquiles zuzubereiten, gib die Tomatillos, Serrano-Paprikaschoten und Chilis in eine Pfanne und bedecke sie mit gerade genug Wasser. Alles auf dem Herd zum Kochen bringen.
• Warten Sie, bis es 8-10 Minuten kocht oder bis die Paprika und andere Zutaten weich werden. Lassen Sie das Wasser ab, sobald sie weich geworden sind, und pürieren Sie die weichmachenden Zutaten in einem Mixer. Dieses Gericht kann auch mit Knoblauch und Epazote zubereitet werden. Alles pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Jetzt ist es an der Zeit, ernsthaft über das Verfahren nachzudenken. Sie können auch bereits zubereitete Salsa verwenden und den ersten Schritt überspringen. Sie können auch verschiedene Paprika verwenden.
• Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne und braten Sie Ihre Tortillas an. Die Tortillas nach dem Frittieren abtropfen lassen. Nun die Salsa-Mischung in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren. Sie können eine kleine Menge Wasser hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
• Die Tortilla-Chips in die Pfanne geben und einige Minuten erhitzen. Wenn du sie matschig haben möchtest, gare sie länger, und wenn du sie knusprig möchtest, gare sie schneller.

Migas

Migas ist ein Rührgericht, das durch Mischen aller Zutaten hergestellt wird. Es war ursprünglich eine spanische oder portugiesische Mahlzeit mit Tortillastreifen, die in die mexikanische und Tex-Mex-Küche umgewandelt wurden.

• Beginnen Sie damit, Ihr Gemüse, einschließlich Ihrer Chilis, anzubraten.
• Während Sie Ihre Eier anbraten, können Sie sie in einer Schüssel verquirlen. Würze sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer, aber der vorherrschende Geschmack sollte von dem Gemüse kommen, das du anschwitzt.
• Nachdem Ihr Gemüse gebraten und Ihre Eier verquirlt wurden, gießen Sie die Eier darüber. Sie sollten gerührt und nach ein paar Minuten Rühren größtenteils gar sein.
• Sie können dann Maischips oder Käse hinzufügen, wenn Sie möchten. Wir bevorzugen Cotija-Käse, aber Parmesan, Feta, Romano und sogar Ricotta-Käse sind gute Alternativen.
• Rühren Sie alles zusammen, bis es gut vermischt ist und Ihre Eier die gewünschte Konsistenz erreicht haben.

Gibt Es Andere Zutaten, Die Für Die Zubereitung Dieser Mexikanischen Gerichte Verwendet Werden Können, Wie Z. B. Tortillas?

Meine Meinung ist, dass Sie es nicht tun sollten.

Traditionelles mexikanisches Essen verwendet Tortillas als Hauptzutat.

Fazit

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Migas und Chilaquiles zwar vergleichbare und konsistente Komponenten enthalten, aber zwei völlig unterschiedliche Mahlzeiten sind.

Ungeachtet der Unterschiede und Ähnlichkeiten zwischen Chilaquiles und Migas sind wir uns alle einig, dass sie einen großartigen Frühstücksmix ergeben, der großartig ist, um ihn mit unseren Freunden und unserer Familie zu teilen, egal wo wir sind.