Vollständiger Leitfaden Für Die Seltene Und Kuriose Peaberry-Kaffeebohne
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In der College-Klasse, die es nie gab, Coffee Beans 101 (oder Peaberry Coffee Beans 101, um die Dinge einfach zu halten), hätten wir gelernt, dass der Coffea -Baum ein immergrüner Baum ist, der über 6,1 m hoch werden kann.
Kaffeebäume werden normalerweise von den Landwirten auf 8-3,0 Metern gehalten.
Beschneiden und geschicktes Formen sind der Schlüssel, um Bäume zu ermutigen, größer zu werden.
Heute waren wir daran gewöhnt, die essbaren roten Früchte der Bäume, die als Kirsche bezeichnet werden, in Bildern online oder in unserem Lieblingscafé zu sehen.
Sie sind typischerweise rot und wachsen in Trauben.
(Nebenbei bemerkt, Kaffeekirschen selbst sind mild im Geschmack und leicht süßlich, wenn sie roh gegessen werden.)
Es überrascht nicht, dass Kaffeekirschen als Superfood bezeichnet werden.
Tatsächlich besitzt das Fruchtfleisch der Kirsche entzündungshemmende, immunstärkende und antivirale Eigenschaften, während es die 8-fache antioxidative Kraft von Blaubeeren enthält.
Wer wusste?
Merkmale Der Peaberry-Kaffeebohne 101
Peaberry Coffee (oder Caracol auf Spanisch) unterscheidet sich von traditionellem Kaffee.
Während des Reifungsprozesses bilden sich im Inneren der Kaffeekirsche zwei halbmondförmige Kaffeebohnen. In sehr wenigen Fällen – nur etwa 5 % – entwickelt sich eine Bohne nicht.
Stattdessen produziert die Kirsche eine einzelne erbsenförmige Bohne.
Ohne den Druck einer anderen Bohne, der dazu führt, dass sie auf der einen Seite flach und auf der anderen rund sind, sind Peaberry-Bohnen kleiner, runder und dichter.
Anatomie Einer Kaffeebohne
Das sind die Teile, aus denen eine Kaffeebohne besteht:
- Kaffee : Der Samen, aus dem man schließlich Kaffee trinkt
- Silberhaut – Die äußerste Schicht, die den Samen umhüllt
- Pergament : Die Hülle, die die Kaffeebohne umgibt
- Schleim : Fruchtfleisch der Kaffeefrucht
- Fruchtfleisch – Die äußerste Schicht der Kaffeefrucht
Eine Querschnittsansicht einer typischen Kaffeebohne.
Peaberry-Kaffeebohnen Rösten
Halbmondförmige Bohnen können beim Rösten abgeflacht werden oder herumspringen. Eine abgerundete Bohne bleibt jedoch beim Erhitzen in Bewegung. Dadurch ist es unwahrscheinlich, dass es auf einer Seite brennt.
Erbsenbohnen galten einst als ungeeignet für den menschlichen Verzehr, weil sie anders als herkömmliche Bohnen geröstet wurden.
Die Röstmethoden haben sich offensichtlich verbessert.
Dies ist ein wesentlicher Faktor für den Ruf des Peaberry-Kaffees.
Aus all diesen Gründen werden Peaberry-Kaffeebohnen von der restlichen Ernte getrennt und als einzigartige Ware verkauft.
Peaberry-Kaffeebohnen-Geschmacksprofil 101
Die natürliche Mutation der Peaberry-Kaffeebohne ist ziemlich einzigartig. Es hat hochpreisige Namensvetter wie The Champagne of Coffee Beans erhalten.
Schmeckt die Peaberry-Kaffeebohne also tatsächlich anders?
Der Ruf wird von Folklore und Marketing beeinflusst.
Peaberry-Liebhaber glauben, dass der überlegene Geschmack der Peaberry-Bohnen auf ihre Verfestigung zurückzuführen ist. Dadurch kann eine einzelne Peaberry Bean mehr Durchschlagskraft haben.
Obwohl diese Behauptung von der wissenschaftlichen Gemeinschaft nicht unterstützt wurde, ist sie sicherlich faszinierend.
Für meinen Gaumen schmeckt Peaberry-Kaffee nicht unbedingt besser als herkömmliche Bohnen, aber es gibt einige bemerkenswerte Geschmacksunterschiede.
Wie immer kommt es auf die Perspektive an.
Ich habe die Sorte Stone Streets Tansania Peaberry probiert.
Ich stimme Kenneth Davids, Kaffeekenner, zu und finde, dass Peaberry einen leichteren Körper hat, sogar im Vergleich zu normalen Kirschen desselben Baums.
Es war etwas säuerlicher in der Nase und hatte einen reichen Geschmack.
Wie würde ich Peaberry-Kaffee zusammenfassen? Heller und leichter!
Interessanterweise sind Peaberry-Kaffeebohnen in den Kaffeeanbaugebieten allgegenwärtig, was bedeutet, dass sie überall wachsen können.
Peaberry Coffee Bean Zubereitung 101
Peaberry-Bohnen können nur auf den Coffea -Außenzweigen wachsen , was ihre Abnormalität erklären könnte.
Eine Theorie besagt, dass das Wetter die Veränderung verursacht, da die Bohnen den Elementen stärker ausgesetzt sind.
In beiden Fällen tritt die Peaberry aufgrund der Genetik nicht auf – Landwirte würden die Anomalie einfach aus (oder in) Existenz züchten.
Peaberry-Kaffeebohnen wurden, wie bereits erwähnt, einst wegen ihrer ungewöhnlichen Form weggeworfen, was dazu führte, dass sie falsch geröstet wurden.
Es bedurfte wahrscheinlich einiger Versuche und Irrtümer, um herauszufinden, dass die Bohnen getrennt und mit mehr Sorgfalt behandelt werden mussten.
Durch die abgerundete Form der Bohnen garen sie gleichmäßiger, da sie sich leichter auf der Heizfläche rollen lassen.
Ein Zwerg nicht mehr!
Hier gewinnt langsames und gleichmäßiges Rösten.
Peaberry-Kaffeebohnen werden von Bauern zubereitet, die sie von Hand sortieren, um sie von normalen Halbmonden zu unterscheiden.
Peaberry-Bohnen sind in einer Vielzahl von Verarbeitungsmethoden erhältlich.
Peaberry Kaffeebohnen 101
Die Peaberry-Anomalie kann in Kaffee jeglicher Herkunft auftreten.
Dies bedeutet, dass in Ihrer Lieblingsregion wahrscheinlich eine Charge verfügbar ist, wenn Sie dies bisher eingegrenzt haben.
Wenn nicht, sehen Sie sich unsere ausführlichen Einblicke in einige der wichtigsten Kaffeeanbauländer an:
Diese vier Geschmacksprofile sind beim Kauf von Kaffeebohnen wichtig:
- Fruchtiger heller Braten (typisch afrikanisch)
- Klassischer mittlerer Braten (typisch südamerikanisch)
- Ausgewogene mittlere Röstung (typisch mittelamerikanisch)
- Mutiger dunkler Braten (variiert saisonal)
Wissenswertes Kopi Luwak ist der teuerste Kaffee der Welt. Es wird gesammelt, nachdem die indonesische Zibetkatze, eine niedliche, katzenartige Kreatur, die Kirschen verdaut hat. Kopi Luwak kann für nur 1 € pro Pfund verkauft werden
Abschließende Gedanken Zu Peaberry-Kaffeebohnen
Abschließend bleibt noch eine Frage: Ist Peaberry Coffee besser als normaler Kaffee?
Die Antwort lautet mit einem Wort nein.
Peaberry Coffee ist sicherlich etwas Besonderes und es lohnt sich, es zu probieren, wenn die Idee, exotischen, seltenen Kaffee zu probieren, von Interesse ist.
Die Quintessenz ist jedoch, dass Ihre Geschmacksknospen möglicherweise nicht viel anders reagieren, als wenn Sie eine beliebige Anzahl anderer Kaffees probieren, seien es handwerkliche, regionale oder andere.
Peaberry-Kaffee ist definitiv eine besondere Art von Kaffee, da er von anderen Bohnen getrennt und mit größerer Sorgfalt zubereitet wird (daher der wahrscheinliche Preisunterschied).
Hier sind einige Statistiken, die Ihnen helfen, es ins rechte Licht zu rücken:
- Ein typischer Kaffeebaum hat einen Jahresertrag von 1-1 kg geröstetem Kaffee.
- Für die Herstellung von 1 Pfund geröstetem Kaffee werden 2.000 Kirschen (2 kg) benötigt.
- Nur 5 % (100 Kirschen, 0,22 kg) davon sind Peaberry-Kaffeebohnen.
- In einem Jahr verbraucht ein 2-Tassen-Kaffeetrinker pro Tag die jährliche Ernte von 18 Kaffeebäumen.
Aus diesem Grund zeichnen sich Peaberry-Kaffeebohnen aus.
