Beef Jerky ist aufgrund seines köstlichen Geschmacks und der schnellen Stillung des Hungers zu einem beliebten Snack geworden. Machen Sie sich keine Sorgen darüber, dass Sie sich die Hände schmutzig machen oder wie gesund Jerky schmeckt. Die Kosten für Beef Jerky sind jedoch einer der Faktoren, die die Menschen davon abhalten, sich etwas zu gönnen, selbst wenn sie sich danach sehnen.
Beef Jerky so teuer
Es gibt viele Fragen, die Sie stellen würden, wenn Sie kleine Packungen Beef Jerky auf dem Markt oder in Geschäften sehen. Das liegt daran, dass sie so teuer sind. Der Preis selbst des billigsten Beefjerkys an Ihrer örtlichen Tankstelle kann ziemlich schockierend sein.
Lesen Sie weiter, um Antworten auf viele dieser Fragen zu erhalten.
Beef Jerky Ist So Teuer
Beef Jerky ist aus verschiedenen Gründen teuer. Es ist den Preis wert. Wir werden einige dieser Gründe im Detail besprechen.
Rindfleisch Kostet
Rindfleisch ist teurer als andere Fleischsorten und hat eine hohe Nachfrage. Die Aufzucht von Kühen ist ein riesiges Unterfangen, das viel Geld erfordert, was sich direkt auf den Fleischpreis auswirkt. Die Herstellung von Jerky erfordert viel Rindfleisch, als das Endprodukt aussieht, und da Fleisch nicht billig ist, werden die Produktionskosten beeinflusst.
Bei der Herstellung von Jerky schrumpft das Rindfleisch etwa auf die Hälfte seiner Ausgangsgröße. Dies hängt davon ab, welche Textur Sie bevorzugen. Für jede Unze rohes Rindfleisch erhalten Sie ein Drittel der ursprünglichen Größe bei der Herstellung von trockenem Jerky und die Hälfte der Größe bei der Herstellung von feuchtem Jerky.
Wassergehalt Von Rindfleisch
Einer der Hauptgründe, warum Beef Jerky so teuer ist, ist, dass das Gewicht eines frischen Rindfleischstücks nach dem Dehydrieren oder Räuchern die Hälfte des Rindfleischgewichts beträgt. Das Ausgangsgewicht wird reduziert, da der gesamte Wassergehalt ausgetrocknet ist. Um zwischen 2 und 11 kg Fleisch herzustellen, benötigen Sie 23 bis 25 kg Fleisch.
Stück Rindfleisch
Ein weiterer Grund für den hohen Preis von Jerky ist das verwendete Stück Rindfleisch. Bestimmte Rindfleischstücke sind teurer als andere. Teile mit weniger intramuskulärem Fett sind teurer als Teile mit mehr Fett.
Aus magereren Teilstücken vom Rind wird hochwertiges Rindergelee hergestellt. Sie erfordern auch weniger Marmorierung wie die oberen und unteren Runden. Dörrfleisch in billiger Qualität hingegen wird aus stärker marmorierten Rindfleischstücken hergestellt. Je magerer der Schnitt, desto teurer ist er und desto besser ist der Geschmack, die Textur und das Aroma.
Arbeits- Und Zeitintensiv
Die Herstellung von Jerky ist arbeitsintensiv und zeitaufwändig, besonders wenn Sie es rauchen. Selbst bei der Herstellung von Jerky in kleinen Chargen dauert es fast drei Tage, bis der Produktionsprozess abgeschlossen ist. In die Herstellung von Jerky wird viel Mühe und Zeit investiert.
Das Räuchern von Beef Jerky kann ihm einen rauchigen Geschmack verleihen, um seine Qualität zu verbessern. Um die Arbeitskosten zu senken, dehydrieren die meisten Jerky-Hersteller Rindfleisch. Das Jerky ist jedoch zu trocken und weniger zäh als geräuchertes Jerky.
Gewürze
Viele kommerziell hergestellte Dörrfleisch vom Rind enthalten viele Gewürze und Konservierungsstoffe, die die Produktionskosten erhöhen. Hersteller von Jerky, die häufig fettere Schnitte verwenden, um die Kosten zu senken, zahlen immer noch für Gewürze und andere Faktoren wie die Verpackung.
Ein mageres Stück Fleisch erfordert nur minimale bis gar keine Gewürze, ist aber sehr teuer, während fettere Stücke billig sind, aber hochwertige Gewürze und Konservierungsstoffe erfordern, um den Geschmack zu verbessern.
Wie Man Beef Jerky Macht
Wenn Sie Beef Jerky zu Hause zubereiten, sparen Sie etwa 30 % der Kosten für den Kauf eines Pakets. Es besteht eine geringe Chance, dass Sie den ursprünglichen Geschmack von abgepacktem Jerky erhalten.
Dies sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung von Beef Jerky benötigen.
- Dünne Streifen aus mageren Rindfleischstücken
- Marinade, die feines Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, geräucherten Paprika enthält.
- Glutenfreie Sojasauce
Marinieren Sie Ihr Rindfleisch mit Pfeffer, Marinade und Salz. Anschließend stellst du es stundenlang, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit das Rindfleisch die Marinade richtig aufgenommen hat.
Methode Der Dehydration
Sie können einen Dörrautomaten verwenden, indem Sie das marinierte Fleisch einfach in einen Korb oder ein Tablett legen und dann den Ofen einschalten. Sie sollten die Rindfleischstreifen nicht überlappen.
Beef Jerky muss bei niedriger Temperatur oder Hitze dehydriert werden. Außerdem variiert die Dörrzeit je nach Textur und Dicke des Rindfleischs. Um die Haltbarkeit der Jerkys zu verlängern, können Sie sie in einem Behälter oder einer Plastiktüte aufbewahren.
Ofenmethode
Die Temperatur Ihres Ofens ist höher als die eines Dörrautomaten, wodurch er schneller und effizienter wird. Der erste Schritt bei der Verwendung eines Ofens besteht darin, den Boden mit Folienpapier auszukleiden – dies hilft, Schmutz und Tropfen aufzufangen.
Legen Sie das Rindfleisch auf den Rost. Sie können die Temperatur nach Ihren Wünschen einstellen. Verwenden Sie am besten die niedrigste Temperatur. Anschließend kontrollieren Sie das Jerky je nach Hitze nach 8 oder 9 Stunden. Dann drehst du das Dörrfleisch um, damit auch die Oberseite austrocknen kann. In einem luftdichten Glas aufbewahren.
Beef Jerky backen
Wie Lange Ist Beef Jerky Haltbar?
Beef Jerky hat nicht nur eine längere Lebensdauer, sondern ist auch tragbar, um es beim Wandern mitzunehmen. Salz ist das wichtigste Konservierungsmittel, das Beef Jerky länger haltbar macht. Beef Jerky ist je nach Lagerung bis zu einem Jahr haltbar. Gekühlt ist es bis zu sechs Monate haltbar, eingefroren bis zu einem Jahr.
Fazit
Sie werden Beef Jerky lieben und es macht Ihnen nichts aus, Geld dafür auszugeben. Wenn Sie die Kosten für das Rindfleisch, die Arbeitskosten, die investierte Zeit und die Kosten für Gewürze berücksichtigen, werden Sie feststellen, dass der mit verpacktem Beef Jerky verbundene Preis nichts ist.
Danke! Beefsteak Veg
